沈月虽然年纪轻轻，却希望能凭借精湛的手艺让村里的人都喜欢上她的美食，既把她脑海里储存的美食知识变成现实，又能帮助家里致富，想到这里她的心情就更加激动。

回家以后，为了让大家能够品尝到香椿的最佳食用效果，夜里她在家里仔细构思了一番，做出了精细的计划。

她想起在美食节目上看到的一道印象深刻的菜肴——油香椿。

做这道菜，要特地挑选口感更嫩、香味更浓的香椿，还要搭配辣椒，打造出地道的风味，香椿是野生的为主。也是春季特有的食材，到了夏天它就不再好吃了。油香椿是云南民间的传统美食做法。

好在她穿越在了明代，很多食材都已经传入了中国，这样做美食原材料的获取方面，操作起来也非常得心应手。

在现代，北方做得多的是香椿炒鸡蛋。香椿特殊的香气融合鸡蛋的醇香，自然是引得人垂涎欲滴，也让沈月想起来就回味无穷，唇齿留香。

可是，现在摆在眼前的问题是，沈家实在是过于贫穷，他家没有鸡蛋可用。

那只能选择尽量使用香椿为主要食材的做法，因为野生的香椿几乎是应有尽有的。需要的材料主要是香椿和猪油。做法是油炸为主。其外表色泽褐红，口感酥脆，味道香浓。采用油浸的方式将油与香椿充分融合，保存住它独特的香味，并且还可以长时间储存呐！

等到做好了以后，吃法更是多样：凉菜，热菜都可以搭配。还能做到增加其他菜肴的香气，并且不抢味。

说干就干，确定了创业淘第一桶金的具体美食产品以后，沈月决定开始实操。

第二天，她早早就起床，先试做一下，给家里人尝尝味道。早上和家里人一起喝过高粱米粥后，她在自家前院拣了个藤编小筐，挎在了臂弯处，穿着娘给做的草鞋，独自就进山了。

她直奔先前记忆中的那片野香椿树，嗯，可爱的香椿芽们还都乖乖地待在枝头，还是像昨天一样，嫩嫩水水的，没被什么人接回家。那我来接你们回家啦！沈月心情好开朗，喜悦充满了心头。

很快就摘满了小半筐，估摸着今天的够用了。再去村口买了点辣椒和几粒八角，（辣椒明朝刚从南美洲传入中国，实属稀罕食物，并且由于口味独特，敢尝试的人也不多），但沈月有信心烹调好这种很少见的食物，生活要勇于尝试勇于创新嘛！有一句话说的好，勇敢的人，先享受世界嘛。虽然因为买得东西太少，受了点老板的冷落和白眼，但是她想着即将到来的财富，一点也都不在意啦。她哼着现代小曲儿“我唤醒大海 唤醒山脉 我唤醒沙漠 处处充满色彩美丽的地方，开心往前飞~~~”蹦蹦跳跳地回了家。

阿母看她神神秘秘的，就当她大病初愈，自己出去散心，也没多问，由着她去玩。看她回来了问道：“这捡了一筐什么树叶子哪！这香椿芽弄这么多回来，好看倒是好看，红红的，是要当花摆么？吃多了可不行，涩口得受不了啊。”

“哈哈，娘，你就等着瞧吧，等我弄好了，你就不这么讲了。”沈月调皮地挤挤眼睛，然后就带着她的原材料们，一头钻进了厨房。

一定要保证香椿的口感嫩一些。香椿的根这一部分，是不用的，直接把它去掉因为口感上它会有影响。香椿的叶子哪就是很软很嫩，所以说保留口感最好的嫩芽，是最好的选择。过了几遍清水淘洗干净以后，沈月开始用手指掐掉香椿的根部，留下嫩嫩的香椿芽的部分。

然后就开始用刀切嫩芽了。把香椿嫩芽码放整齐一些，切成差不多1.5厘米的长度就可以了。

然后，沈月趁娘不注意，找到猪油钵子，偷偷挖了几大勺猪油在锅里，这事不能跟娘说，娘知道了肯定要训她浪费油。不过她想，用油也是炸香椿用，炸完了再倒回去便是了，也不会耗费太多油，哈哈。这样想着，沈月的心理负担就自己给自己排解掉了，大胆放油！ 起火，烧油！

那边让油烧着，这边把切好的香椿沫放在用晒干的葫芦小碗里，撒上点盐，拿盐杀一下，一是让这个香椿能够炸出来以后，能够保留一个香浓的底味道，另一个可以把香椿里面的多余的水分去掉。 把香椿和盐拌匀以后，放置两三分钟。

这边油已经烧热了四五成了，放五颗八角进去炸出香味。香料有上百种，为什么单独选择八角呢？因为八角这种香料，它自带的特殊的香味，跟香椿的香味就刚好互补。如果放了其他太多的香料，就会抢走了香椿本身的那种香气。

这种简单的做法，正适合现在缺东少西的沈月。