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第11章 猪蹄碱水面,主打弹弹弹

长的醒发,再次揉它,沈月能感觉到面团它强劲的韧性了,筋道都是足足的。

用擀面杖擀开每个面团成薄薄一片,表面撒上干面防粘,层层叠叠折叠起来,再用刀切成大约小拇指的宽度。

加上黄翠英的帮助,碱水面已经备好。

水烧开了,面条拎起,在空中划过一道优美弧线,往滚沸的开水中甩入。

五分钟,黄乎乎的碱水面,可以出锅了。

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