说什么工钱不工钱的,我不要。你哥还没娶媳妇,他要不要,你问问他。”黄翠英道。
“我也不要。想那么远干什么。”沈浩然道。
“有点跑偏了,回到刚才的话题。我们有钱了,不愁吃饭了。所以我们得放松,得玩,得享受。赚钱不享受,那赚钱有啥意思呐!”
“我不玩,玩还得花钱。赚钱我就开心,比花钱开心。”黄翠英还是舍不得有银子不赚。
“你不去,那我们也都只好不去了,在家陪着你一起卖面条了。”沈月故意做出苦相,在黄翠英面前哭丧着脸。
沈浩然见状也来黄翠英面前唉声叹气:“哎,可怜一片好春光阿!”
沈思思以为是真的去不了了,把刚挎在胳膊上的一个春游用的小竹篮,滑落在了地上,眼圈一红,忍不住哇哇大哭起来。
“啊!好好好,你们这些小磨人精,我去,我去,还不行嘛!”黄翠英无奈地改变了自己的主意,捧起沈思思的脸蛋,表示屈服了。
沈思思破涕为笑“耶!春游喽!春游喽!哈哈哈!太好啦!太好啦!”沈思思原地转着圈圈。沈月和沈浩然相视一笑。
商定了春游事宜,第二天准备食物,第三天清晨便出发。
事不宜迟,说干就干,所谓人生得意须尽欢。
第三日一早,沈月在厨房现场开始准备春游的食盒。
春游的食物,要便于携带,并且是可以即食的,汤汤水水一类就不太合适。
“娘,前几日梦中厨神传授我,做一道春季特有的应季美食,很适合春游外带。”
“什么美食?”
“嗯,是用鼠曲草和春笋做的。这两种东西刚好这个季节产。”
“鼠尾草能吃,春笋能吃,这个都是知道的。这两种东西可怎么也想不到如何搭配在一起。”
“你放心吧,大师已经传授了我制作方法。娘帮我准备一下材料就好。”
暖菇包,是福建地区的传统食物。是用鼠须草榨汁和糯米粉而成,包皮,馅料用山珍来填。这道小食还有“鼠曲小草包山珍”之说。
沈月先烧了一锅开水,把一盆鼠曲草焯烫一下。鼠曲草是当地的一种野菜,春天这个季节,地里就长出这个草。
沈月叫沈浩然前一天去菜市场里买了来,没有叫家里人再去野地里采,赚了本钱以后,像这种出力多的事,沈月能花钱解决就尽量不让家人去做。
焯好了就把鼠曲草捞出来放在凉水里,草的颜色此时变得非常的浓绿。
下面要取它的汁液,把它切得碎碎的,会流淌出许多汁液。
鼠曲草汁儿,闻起来,真是带着点那个草的香味,还散发着淡淡的药味。
拿出面板,和面。在鼠曲草汁里面放入糯米粉,比例大概是1:1.5,捏一点点盐洒在里面,会变得更筋道。然后就是揉啊揉啊揉,把面团揉到光滑。盖上盖子,让面团醒发。
那边把面团交给时间去改变,这边制作馅料。
点火,锅热了以后放点底油,姜沫蒜沫放进去爆香。沈月很喜欢爆锅的这个步骤,葱姜蒜加热后会发出一股很浓的香,这也是为什么她做的饭菜,总是感觉味道特别丰富。
再放五花肉沫炒到肉从粉红色变成棕色。这个时候,再把春笋丁和香菇丁放进锅里一起炒。
沈月拿着一把炒菜的小铲子,游刃有余的炒啊炒。
春笋也是春季独有的应季美食。
看看炒熟了,该调味了,放点酱油,捏点盐,来点糖,来点胡椒粉。又健康又有鲜味儿。加点木耳碎,炒一炒,馅料就制作好啦。
这边面皮也到时间了。开始进入包暖菇包的过程了。
用拇指食指中指三个指尖,从面团上捏下来一小团面,团成一个小圆球。把面团捏成一个中间低四周高的小小碗的形状。
勺子舀一勺馅料,满满地填进面皮捏的小碗中,再用手指轻轻捏合封口,样子像一座中间有一条横着脊背的小山,或者像一个没有褶的饺子,就可以算包好了。
包好的包包,放在一片同样是绿色的箬叶上面。
蒸锅放水,连叶带包,放在蒸屉上。点火,蒸锅开始冒水汽以后,蒸上十分钟,蒸的过程中,水的热气也会把箬叶和暖菇包的香气融合在一起。
这样制作完成以后,就拿出来整齐地摆在食盒里面。
“娘,我记得去年领我出去踏青,带着馒头吃,有点噎人啊。当然了也是非常美味的。”沈浩然看