得锃亮还可以提鲜，盐也不能早放，放的早了会让虾肉排水，虾肉同样会变得紧实，你看看锅里的水。”

王凡指了指白灼虾的锅。

卓倩倩探头看去，只见锅里面的水清澈透亮，丝毫没有一般白灼虾的时候会出现的白色沫沫。

不过她对做虾没什么研究：“可是这也只是白灼而已，最后的口味还不是要通过蘸料来决定？”

王凡已经把锅里的虾捞了出来摆到盘子里，一个挨着一个摆了一圈，很快就在盘底摆了一层，又在第二层上摆了一个小圈后才笑道：“谁说白灼虾一定要蘸料汁？”

把摆完盘多余的一个虾拿出来，直接就来了个掐头杀。

南美白对虾的特点就是壳薄肉厚，王凡把壳剥开后就捏着虾尾把虾肉递到卓倩倩嘴边。

“尝尝看，跟以前吃的是不是不一样。”

卓倩倩张开嘴一口咬掉了虾肉，在虾肉进嘴的一瞬间，似乎就感觉一股海浪扑面而来。

紧接着鲜甜无比的味道被味蕾感知到，嘴巴就不可抑制的咀嚼起来。

鲜甜、滑嫩、Q弹、多汁、略带一点咸味，充满大海的味道，让卓倩倩不由瞪大了眼睛。

这是自家养出来的虾？

不可能吧？

她以前也吃过白灼虾，但是绝对没有今天吃到的这个虾这么鲜美，包括王凡以前做的那些，都没办法跟现在这只虾做对比。

“老板，我觉得能打败你自己的只有你自己。”

王凡莞尔一笑，现在的自己确实是把以前的自己打败了。

做饭这个东西真的是需要积累的，同样的菜谱同样的食材，厨艺的高低是真的能够影响成品的口味。

他现在回想以前的做菜步骤，都能敏锐的察觉出当时的不足之处。

进而再将这些不足弥补后，厨艺就又会提升一个小台阶。

(本章完)