冬至前的清晨，药膳馆的屋檐结了一层薄霜。

\"老程，芝麻炒好了！\"他举起竹筛，黑珍珠般的芝麻粒在晨光中泛着油光。

我捻起几粒尝了尝，香气在齿间迸发，带着微微的焦甜。\"火候正好，再炒十秒就过了。\"

程明揉着眼睛出来，鼻子一抽：\"好香！今天做芝麻糊？\"

\"黑芝麻核桃糊。\"我翻开师父的手札，\"冬至一阳生，正是补肾时。\"

制作从选料开始。黑芝麻要粒小皮薄，核桃得是纸皮品种。程明把两袋原料倒在案板上，我们三人像寻宝般挑拣着。

\"这颗不行。\"我捏起一粒芝麻，\"表面有白点，是霉变的征兆。\"

\"爸，您这标准比实验室还严。\"程明举着放大镜，\"这年头谁还一粒粒挑芝麻啊？\"

\"你尝尝这个。\"我递给他两粒芝麻——一粒精挑的，一粒普通的。

程明嚼了嚼，眼睛瞪大：\"真的不一样！挑过的更甜！\"

\"《雷公炮炙论》说'芝麻非拣不灵'。\"我筛着芝麻，\"杂质不仅影响口感，还会干扰药性走向。\"

炒制环节最考验功夫。芝麻要在陶锅里慢火翻炒，不能用金属锅——铜铁之器会与芝麻油产生化学反应。郑淮安掌控着火候，我则用竹铲不停翻动，让每粒芝麻均匀受热。

\"看，开始跳舞了。\"我指着锅中微微弹跳的芝麻粒，\"这是油脂渗出的信号，再炒三十秒就得起锅。/优?品′小￠说.网_ \更?新?最*全·\"

程明举着测温枪：\"爸，锅温才120度，远低于不饱和脂肪酸的分解温度！\"

\"科学验证了古法。\"我笑着把芝麻倒入石臼，\"现在知道为什么要慢火了吧？\"

研磨是门艺术。先粗碎，再细研，分三次加入核桃仁。石臼的节奏要稳，力度要匀，就像打太极——师父当年教我时，光这个动作就练了三个月。

\"我来试试！\"程明接过石杵，才捣几下就手腕发酸，\"天啊，这比健身还累！\"

\"所以现在都用电动粉碎机。\"郑淮安抹着汗，\"可机器高速摩擦会发热，芝麻油就氧化了。\"

研磨好的糊坯散发着迷人的坚果香。我加入少量蜂蜜和山泉水，开始最关键的\"打糊\"——用竹筷顺着一个方向搅拌，直到糊体泛起丝绸般的光泽。

\"这步不能用搅拌器？\"程明揉着发酸的手腕。

\"机械搅拌会破坏油脂乳化结构。\"我挑起一团糊，\"看，这种'挂筷不滴'的状态，才是最佳吸收度。\"

熬煮时更有讲究。铜锅预热后先下姜汁，再入糊坯，文火慢熬。姜汁能激发芝麻药性，还能预防腻膈。

\"爸，这泡沫...\"程明指着锅边泛起的细密气泡。

\"快搅！\"我急忙递过竹铲，\"这是精华，叫'芝麻油花'，富含维生素e。\"

前厅传来熟悉的咳嗽声。我探头一看，是社区医院的刘医生，搀着位佝偻的老太太。

\"程教授，这是我母亲。\"刘医生苦笑，\"阿尔茨海默症中期，最近连我都不认得了。听说黑芝麻补脑...\"

老太太目光呆滞，嘴角挂着涎水。?优\品?小?说.网- ,已?发′布?最-新¨章^节.我看了看她的舌苔：舌质淡紫，苔薄白，典型的肾精亏虚之象。

\"正合适。\"我盛了碗刚出锅的芝麻糊，\"趁热喝，加了一味引经药。\"

刘医生小心地喂母亲。老太太起初抗拒，尝了一口后却主动张嘴。一碗下肚，奇迹发生了——她浑浊的眼睛突然清明了几分，盯着儿子看了许久，含糊地叫了声\"小军\"。

刘医生瞬间红了眼眶：\"妈！您认得我了？\"

\"暂时的。\"我轻声解释，\"芝麻糊能短暂改善脑部供血，但根治需要长期调理。\"

我包好七天的量，嘱咐道：\"每天卯时服用，配淡盐水为引。\"转身又取来个小瓷瓶，\"这是紫河车粉，每周加一次，米粒大小即可。\"

刘医生千恩万谢地走了。程明悄悄问我：\"爸，紫河车不是...胎盘吗？\"

\"古法炮制的人胎盘。\"我压低声音，\"补肾填精第一品，现代研究证实含多种神经营养因子。\"

这件事很快传开。下午，